Sciroppo d’acero

9-18 giugno 2018

In Quèbec sono marzo e aprile i mesi più dolci dell’anno. E’ questo, infatti, il momento giusto per estrarre dalla corteccia degli aceri la linfa che servirà a produrre il delizioso sciroppo di cui la Provincia più orientale del Canada è il primo produttore mondiale. Un periodo magico ma piuttosto breve concentrato in quelle poche settimane a cavallo tra inverno e primavera quando l’alternarsi di gelo e temperature miti provoca una pressione all’interno dell’albero, favorendo la colata dell’acqua immagazzinata nelle radici per inverno. Sono settimane intense e celebrate con feste ed eventi particolarmente sentiti. Tutti sono invitati.

Articolo completo Sciroppo